Laminoir électrique

Introduction:
1.Le laminoir/laminateur de pâte électrique est un équipement spécial pour l'industrie de la boulangerie, utilisé pour fabriquer une pâte feuilletée multicouche (telle que des croissants, du pain danois, de la pâte feuilletée, etc.).
2. En pliant et en roulant à plusieurs reprises la couche mélangée de pâte et de graisse, il simule le processus manuel « d'ouverture » pour former une structure en couches croustillante et distincte, réalisant une production de pâte feuilletée standardisée et efficace.
3. Le laminoir électrique est principalement utilisé dans la pâte pressée dans un film. La suppression peut être répétée plusieurs fois pour faire de la pâtisserie.

Comment fonctionne le laminoir électrique ?

Paramètre:

Principe de fonctionnement (organigramme) :

Entrée de pâte →laminage primaire →application de graisse →
pliage et plastification →laminage secondaire →
refroidissement et mise en forme →sortie de produit fini.

 

Principe de fonctionnement

Le système de transmission mécanique entraîne le rouleau à rouler la pâte à plusieurs reprises, combiné à l'effet d'étirement, de sorte que la pâte soit superposée et que l'épaisseur soit contrôlable (la plus fine peut atteindre 1 mm).

 

🥐 Scénarios d'application et produits compatibles :
Lieux applicables:

Usines de transformation des aliments (avec fours tunnel pour former des lignes de production automatisées)

Chaînes de pain, magasins de produits frais (fonctionnement sur une seule-machine, compatible avec les fours à air chaud)

Restaurants occidentaux, pâtisseries (type de table-pour gagner de la place)
 

Produits typiques :croûte de tarte aux œufs, pâte feuilletée au durian, pain danois, pâte feuilletée, pâte feuilletée au rouleau suisse, etc.

 

Exposition des produits finaux

 

Pâte feuilletée mille couches

Croustillant au jaune d'oeuf

Tarte Aux Oeufs

Version de bureau

Corps pliant : comme le type de table, les ailes peuvent être pliées pour économiser de l'espace, adapté aux petites boulangeries.

 

Version verticale
 

Commodité de mouvement : les roues en forme de corne sont configurées en bas pour faciliter le réglage de la ligne de production.

 

Caractéristiques techniques et conception structurelle
 

1. Réglage précis de l'épaisseur
La plage de réglage de l'écartement des rouleaux est généralement de 1 à 50 mm, qui peut être réglée avec précision-à l'aide d'un volant ou d'une poignée pour répondre aux besoins de différents produits.

2. Réduction du bruit et conception-résistante à l'usure
Le rouleau est traité avec des roulements-immergés dans l'huile et du chrome dur pour réduire le bruit et prolonger la durée de vie (certains modèles ont une durée de vie de plus de 10 ans).

3.Traitement anti--adhésif
Le revêtement spécial ou la conception du grattoir sur la surface du rouleau empêche la pâte de coller et assure une épaisseur uniforme après le roulage.

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