Présentation de la production
Cette marmite à sucre est idéale pour :
1.Confitures et conserves de fruits (fraise, framboise, abricot, mangue)
2. Garnitures aux fruits pour pâtisseries et produits de boulangerie
3.Chutneys et condiments
4.Caramel et caramel (la cuisson sous vide réduit le brûlage)
5.Pâtes de fruits concentrées pour bonbons ou snacks
6. Certaines sauces, notamment celles aux herbes ou épices délicates
7.Fruits confits et noix glacées
Paramètre de production
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Modèle |
TPP-ZQ100D |
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Capacité du conteneur |
100L |
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Taille du pot |
700*500mm (diamètre*profondeur) |
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Méthode de chauffage |
Électrique |
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Puissance de chauffage |
12KW |
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Puissance de la pompe à vide |
2,2 kW, 380 V, 50 Hz, 3 phases |
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Matériau du pot |
en acier inoxydable304 |
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Épaisseur du pot |
couche intérieure 4 mm, couche extérieure 3 mm |
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Matériel de soutien |
acier inoxydable 201 |
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Taille de l'emballage |
1400*1000*1600mm,200kg |
Avantage
La marmite à sucre fait référence à la réduction de la pression à l’intérieur du récipient de cuisson. Le point d'ébullition de l'eau diminuera considérablement - d'environ 60 à 70 degrés au lieu de 100 degrés. C'est une méthode de cuisson douce. Votre produit ne sera pas endommagé par des températures élevées. La saveur est conservée. La couleur est vive. Les vitamines et les composés volatils ne seront ni détruits ni évaporés.
Pour la confiture de fraises, cela signifie que vous goûtez la vraie saveur de fraise au lieu de la saveur de sucre cuit. Pour les sauces et les sauces épicées, l'arôme naturel des ingrédients est conservé.
Puisqu’il n’y a pas d’air dans la chambre de cuisson, aucune oxydation ne se produit. Il n'y a pas de brunissement, la saveur ne s'estompe pas et les fruits clairs-comme les pêches ou les poires ne noircissent pas.
Le matériau du pot est en acier inoxydable 304, qui est la norme de qualité alimentaire-. Ce qu'il convient de noter, c'est l'épaisseur : la couche intérieure est de 4 mm, la couche extérieure est de 3 mm. C'est substantiel.
Les machines bon marché utilisent 1,5 mm ou 2 mm. C'est le double.
Un acier plus épais signifie une répartition plus uniforme de la chaleur, moins de risque de points chauds et une casserole qui ne se déformera pas et ne s'amincira pas après des années d'utilisation. Le chauffage est électrique, d'une puissance de 12 kW. Cela suffit pour mettre à température un lot de 100 litres assez rapidement, même sous vide où le point d'ébullition est plus bas.
Comment nettoyer
Le pot intérieur est en acier inoxydable 304 avec une finition lisse. Il est facile à nettoyer : il suffit d'eau chaude, de détergent et d'une brosse douce.
Évitez les tampons abrasifs qui pourraient rayer la surface. La pompe à vide nécessite des vidanges d’huile et un entretien périodiques, comme toute pompe à vide. Les éléments chauffants sont électriques, donc pas de tartre de chaudière ni de nettoyage de brûleur.
Dans l'ensemble, il s'agit d'une machine nécessitant peu d'entretien-par rapport aux bouilloires chauffées à la vapeur-.
Nettoyage et entretien
Le Sugar Cooking Pot est destiné aux petits et moyens fabricants de produits alimentaires, aux artisans confituriers, aux boulangeries commerciales qui produisent leurs propres garnitures aux fruits et aux producteurs de sauces spécialisées.
Il convient également aux cuisines de R&D des grandes entreprises alimentaires qui ont besoin d'une unité de test à l'échelle de la production. Si vous préparez 200 à 500 kg de confiture ou de préparation de fruits par jour, cette taille de lot fonctionne bien.
Trop grand pour une cuisine domestique, trop petit pour une chaîne industrielle massive – c'est l'endroit idéal pour la croissance d'une petite entreprise.
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