Four rotatif

Introduction:
Un four rotatif à 16-couches est une machine de cuisson verticale à grande échelle avec 16 couches de cuisson indépendantes. Son concept de base est de maximiser le rendement en agrandissant l’espace vertical tout en occupant le moins d’espace au sol possible. Ce four n’est pas simplement une combinaison de couches, mais un système sophistiqué de contrôle de la température, de transmission et d’ingénierie thermique.
 

Structure principale :

1. Corps du four tour : Généralement en forme de boîte rectangulaire haute, l'intérieur comprend un espace de cuisson vertical avec 16 grilles de cuisson disposées de manière compacte.

2. Support rotatif : un pivot central robuste relie les 16 grilles de cuisson, formant une grande structure « carrousel ». Lors de la cuisson, ce support tourne continuellement à une vitesse constante et lente.

3. Système d'étagères : chaque étagère est une unité indépendante pouvant contenir des plaques à pâtisserie de taille standard-. Un espacement suffisant entre les étagères assure une circulation d'air fluide.


Ce four rotatif est généralement utilisé avec la technologie d'air chaud à convection forcée. Grâce à un ventilateur-haute puissance et à un conduit d'air soigneusement conçu, la chaleur générée par l'élément chauffant est soufflée dans tous les coins du four dans un flux d'air uniforme et à grande vitesse-.

 

 

 

 

1.Grandes chaînes de boulangeries (usines centrales) :Utilisé pour la production quotidienne de divers pains, toasts, fonds de gâteaux, biscuits et autres produits de base.

2.Cuisines d'hôtels et de restaurants étoilées- :Fournissez un approvisionnement stable en produits de boulangerie pour les-besoins de restauration à grande échelle tels que les banquets et les buffets.

3.Usines de transformation des aliments : Utilisé pour produire des-produits de boulangerie préemballés, tels que l'étape de cuisson finale de la pâte surgelée.

4.Cantines scolaires et hospitalières :Répondez à la forte demande de pain et de viennoiseries lors des repas centralisés.

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