Le jus de pomme est une boisson très courante sur le marché actuel des boissons. C’est une boisson relativement bon marché et facile à améliorer sainement. C’est aussi une source de cellulose soluble et insoluble. Boire du jus de pomme peut également nettoyer le foie, les reins ou les boissons hypocaloriques.
matériel. Au fil du temps, il peut également réduire les maladies du foie ou des reins. Le jus de pomme accélérera le péristaltisme des intestins. Si la motilité intestinale est anormale, le jus de pomme produira du gaz dans l’intestin. Si les intestins sont stimulés par la nourriture, vous pouvez boire des pommes ordinaires
Jus ou un mélange de jus de fruits concentré et d’eau pour soulager l’irritation. Nous pouvons faire du jus de pomme à la maison, mais nous devrions le boire immédiatement après avoir fait le jus.
Processus artistique
Sélection des matériaux--Traitement-Pré-cuisson-→ Battement-+ Mélange-Homogénéisation--Dégazage-+ Chauffage-+ Mise en conserve-→ Étanchéité → refroidissement.
Points de fonctionnement
(1)Matières premières. La plupart des variétés à maturation moyenne à tardive peuvent être utilisées pour le jus. Les pommes à jus ont une teneur élevée en sucre standard, une acidité modérée, une saveur forte, un jus riche, une extraction facile du jus et un brunissement enzymatique devient discret. De nombreuses variétés de jus seules ne peuvent pas obtenir des résultats satisfaisants.
Mais coopérer avec d’autres variétés peut faire de bons jus.
(2) Choisissez. Choisissez des fruits frais, bons, juteux, faibles en fibres et mûrs pour éliminer les fruits pourris et autres fruits non qualifiés.
(3) Traitement. Lavez les matières premières avec de l’eau propre, rougez-les ou pelez-les mécaniquement, creusez le nid de graines après ouverture, enlevez les taches, les parasites et les fruits pourris, et trempez-les dans 1% ~ 2% d’eau salée pour protéger la couleur. Rincez ensuite à l’eau claire.
(4) Adoucir. 100 kg de morceaux de fruits, 105 kg de solution de sucre à 15%, chauffer et précuire pendant 10-20 minutes.
(5) Coups. Utilisez une batteuse avec une ouverture de tamis de 0,8 mm et 0,4 mm pour battre. Après avoir battu, il peut être ajusté. 100 kg de jus sont mélangés avec 40 g d’acide citrique, et il peut être ajusté jusqu’à 14,5% avec du sucre liquide concentré.
(6)Dégazage et qualité moyenne. Le degré de vide est supérieur à 80 kPa pour le dégazage. Après dégazage, la pression moyenne est de 10-12 MPa.
(7) Chauffage. Une fois le jus chauffé à 85°C, il est rapidement rempli dans des boîtes. Pendant la mise en conserve standard, la température du jus ne doit pas être inférieure à 75 ° C. Les bocaux en verre et les bouchons de bouteille doivent être nettoyés à l’avance. Sceller rapidement après le remplissage.
(8) Refroidissement. Eau chaude, 3'-10'/100°C, refroidissement par sections.
Normes de qualité des produits
La couleur du jus est jaune clair. Il a le goût du jus de pomme, pas de goût étrange. Le jus est trouble et uniforme, permettant de légères précipitations et une légère séparation après une position debout à long terme, et la concentration est modérée. Le jus brut ne contient pas moins de 45% et la teneur en solides solubles est de 14% à 18%.
L’acidité totale est de 0,2% ~ 0,7%.
