Une sorbetière est une machine qui transforme un mélange de crème, de sucre et d'arômes en une friandise onctueuse et crémeuse. Il existe différents types de sorbetières, notamment les machines à manivelle, les modèles électriques et les machines de qualité commerciale. Parmi eux, la machine à glace dure est un appareil populaire et efficace utilisé dans de nombreux glaciers et ménages.
La machine à glace dure fonctionne en mélangeant un mélange froid de crème, de sucre et d'arômes avec de l'air. Le mélange est ensuite congelé sous agitation par une pale rotative. Au fur et à mesure que le mélange gèle et baratte à l’intérieur de la machine, il devient plus épais et plus lisse.
La machine adopte un réducteur italien sans courroie connecté à un arbre d'agitation trempé en acier inoxydable plus durable, meilleur anti-bruit, sans vibration. Le réservoir de matériau adopte un cylindre de réfrigération à refroidissement direct, qui peut effectuer une réfrigération rapide et un moulage uniforme.
La machine à glace dure convient aux glaciers, aux restaurants, aux boulangeries et à la maison. C'est un appareil polyvalent qui peut créer une variété de textures, de la texture classique lisse et crémeuse à une consistance plus dense et glacée. Avec son design simple et ses fonctionnalités faciles à utiliser, la machine à glace dure est un outil idéal pour les chefs amateurs et professionnels.
Dans l’ensemble, la machine à glace dure est un excellent investissement pour tous ceux qui aiment la crème glacée et souhaitent profiter du processus de fabrication à partir de zéro. Il offre des possibilités infinies pour créer de nouvelles saveurs et textures tout en garantissant à chaque fois un produit cohérent et de haute qualité.